Unsere Stoneware-Kollektion

Unglasierte Oberflächen aus Stoneware bilden bei Gebrauch eine natürliche Antihaft-Schicht – die Patina. Nach mehrmaligem Gebrauch nimmt die Form Fett aus Lebensmitteln auf, die Patina bildet sich. Sie lässt den Stein mit der Zeit dunkler aussehen.

Neue Stoneware-Produkte sollten für die ersten zwei bis drei Nutzungen leicht eingefettet werden. Für fetthaltige Speisen ist später kein Einfetten nötig, z.B. bei Blätterteig. Bei anderen Speisen reicht ein „Eincremen“ der Stoneware mit etwas Fett.

Mit Ölen, insbesondere Olivenöl, wird der Stein schneller dunkel. Mit Butterschmalz und Kokosöl bleibt der Stein länger hell. Zum Einfetten keine hochwertigen kalt gepressten Öle verwenden, diese sind nicht hoch erhitzbar und verursachen mit der Zeit klebrige Rückstände. Kein Antihaft-Spray benutzen, denn es hinterlässt Rückstände, die schwer zu entfernen sind.

Mindestens zwei Drittel der Oberfläche sollten mit Speisen bedeckt sein, um Brüche zu vermeiden. Die Speisen dabei möglichst gleichmäßig über den Stein verteilen und Anhäufungen vermeiden.

Stoneware ist sehr pflegeleicht und lässt sich gut reinigen. Sie nimmt bei der Zubereitung keine Aromen oder Gerüche der Lebensmittel auf.

Stoneware plus und vollglasierte Stoneware sind spülmaschinenfest. Grobe Essensreste sollten davor mit dem Schaber entfernt werden. Die Nutzung der Spülmaschine für die Reinigung der unglasierten Stoneware plus wirkt der Patina-Entwicklung entgegen. Beide Produktlinien lassen sich aber auch einfach von Hand reinigen. Unglasierte oder Teilglasierte Stoneware-Klassik ist von Hand zu spülen.

Für die Reinigung von Hand einfach in heißem Wasser waschen, nachdem Speisereste mit dem Reinigungsschaber entfernt wurden. Spülmittel ist nicht notwendig. Wenn nur etwas gebacken wurde, das sich leicht lösen lässt, kann die Stoneware einfach schnell mit einem trockenen Tuch abgewischt werden.

Für hartnäckige Rückstände die Form in warmes Wasser stellen bzw. einfüllen und die Rückstände einweichen lassen. So lassen sie sich besser mit dem Schaber oder einer Spülbürste entfernen. Dann gründlich abtrocknen und offen komplett trocknen lassen.

Bitte kein kaltes Wasser in noch erwärmte Stoneware füllen. Diese immer erst abkühlen lassen!

Die Stoneware plus hat ein Wellenmuster auf der Unterseite. Unsere Stoneware-Klassik, glasiert oder unglasiert, hat dies nicht.

Die neue satin-weiße, teilglasierte Stoneware hat zusätzlich das Symbol für die Spülmaschineneignung auf der Unterseite.

Das natürliche Material der Stoneware reagiert auf plötzliche Temperaturunterschiede von kalt und heiß und umgekehrt. Es kann zu Rissen im Material kommen.

Vermeide plötzliche Temperaturunterschiede: Stoneware nicht direkt unter den Backofen-Grill oder auf eine direkte Hitzequelle (Kochstelle, Grill) stellen. Die Nutzung des Backofen-Grills ist für die Stoneware plus möglich, wenn die Temperatur 260° C nicht übersteigt und die Lebensmittel und Stein mindestens 13 cm entfernt von der Hitzequelle sind.

Achtung beim Einfüllen von kalten Flüssigkeiten in erhitzte Stoneware oder umgekehrt. Auch größere Tiefkühl-Ware wie Fleisch oder Apfelstrudel sollte nicht auf einen heißen Stein platziert werden. Besser vorher im Kühlschrank auftauen lassen und dann auf die Stoneware legen. Kleinstückige, flache TK-Ware wie Pommes und Pizza kann direkt verwendet werden.

Unsere klassische Stoneware darf nicht vorgeheizt werden. Bei Stoneware plus ist Vorheizen möglich.

Das Material der Stoneware plus wird nach einer patentierten Formel hergestellt, die nur Pampered Chef verwendet. Es wird aus einer speziellen Kombination unterschiedlich großer Naturtonpartikel hergestellt, die dann im Produktions- und Brennprozess miteinander verschmolzen werden, was ihm diese Vorteile verleiht.

Unser Steingut der plus-Serie hat einen niedrigeren Wärmeausdehnungskoeffizienten, was bedeutet, dass sich dieses Steingut bei Temperaturänderungen nicht so stark in seiner Größe ändert (dehnt sich aus und zieht sich zusammen), wodurch es höheren Temperaturen standhält, für den Backofen-Grill und vorheizen geeignet ist. Für die Nutzung des Backofen-Grills sollten die Lebensmittel beziehungsweise der Stein mindestens 13 cm von der Hitzequelle entfernt platziert werden.

Das neue Stoneware plus Material von Pampered Chef ist nicht porös, was bedeutet, dass nichts in das Steingut aufgenommen wird. Ein niedriger Wärmeausdehnungskoeffizient in Verbindung mit einer geringen Absorption macht diese Stoneware spülmaschinenfest.

Die Stoneware sollte auf dem Rost in der Mitte des Ofens platziert werden. Dabei sollte sie nicht die Seiten, Vorder- oder Rückseite des Ofens berühren.

Die Stoneware sollte stehts mindestens 13 cm von der Wärmequelle entfernt sein.

Wenn du mehr als ein Stoneware Produkt im Ofen verwendest, achte darauf, dass sie sich nicht gegenseitig oder die Seiten, Vorder- und Rückseite des Ofens berühren. Alle Produkte sollten mindestens 13 cm von der Wärmequelle entfernt sein.

Nur Stoneware plus kann vorgewärmt werden, bevor die Zutaten zum Kochen oder Backen daraufgelegt werden. Alle teilweise glasierte und klassisch unglasierte Stoneware kann nicht vorgewärmt werden. Wenn du kalte Speisen auf einen heißen Stein legst, kann er durch den Temperaturschock zerbrechen.

Der Rand verhindert, dass das Essen in den Ofen fällt, wenn du einen Pfannenwender, einen Pizzaschieber oder ein anderes Werkzeug benutzt, um das Essen vom Stein zu lösen.

Für unsere Stoneware haben wir einen speziell angefertigten Brennofen aus Europa, der breiter gebaut ist, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung während des 6-stündigen Brennvorgangs zu ermöglichen. Die neue, speziell patentierte Formel aus unterschiedlich großen Tonpartikeln, die während des Produktions- und Brennprozesses miteinander verschmolzen werden, verleiht der Stoneware ihre einzigartigen Vorteile, die es ermöglichen, höheren Backtemperaturen standzuhalten.

Wenn du Essensreste hast oder merkst, dass die Patina abblättert, kannst du sie mit der folgenden Methode gründlich reinigen.

• Lasse den Stein auf Zimmertemperatur abkühlen.

• Kratze die angetrockneten Lebensmittel mit einem Nylonschaber oder einer Küchenbürste ab.

• Bereite eine Natronpaste zu, indem du 125 ml Natron mit 3 EL (45 ml) Wasser mischst, auf dem Stein verteilst und 10-15 Minuten stehen lässt.

• Kratze dann die Paste ab, spüle die Stoneware mit warmem Wasser gründlich ab und trockne sie, bevor du sie zur Aufbewahrung in den Schrank räumst.