Spaghetti "Ciao Bello"

Ein Rezept von Steffi Ebbing

Zutaten

  • 50 ml Olivenöl 
  • 600 g Cherrytomaten 
  • 4 Knoblauchzehen 
  • 2 TL Ciao Bello! 
  • Salz 
  • Pfeffer 
  • 3 Kellen Pastawasser 
  • 1 Handvoll frisches Basilikum 
  • 100 g Parmesan 
  • 400–500 g Spaghetti 

Zubereitung

  1. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Den Parmesan fein reiben. 
  2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Knoblauchscheiben darin kurz anschwitzen, bis sie duften. 
  3. Die Cherrytomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten weich werden und leicht zerfallen. 
  4. Ciao Bello! sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. 
  5. Die Spaghetti währenddessen in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. 
  6. Nach und nach das Pastawasser zur Tomatensoße geben und die Soße leicht einkochen lassen. 
  7. Die fertigen Spaghetti direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und gründlich mit der Soße vermengen. 
  8. Das Basilikum grob zupfen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  9. Den Parmesan darüberstreuen, alles nochmals gut vermengen und sofort servieren.