Kebap-Wrap-Spieße

Ein Rezept von Steffi Ebbing

Zutaten

  • 500 g Rinderhack 
  • 6 Tortilla-Wraps 
  • 1 rote Paprika 
  • 1 Zwiebel 
  • 2 Knoblauchzehen 
  • 2 TL Frika Flott 
  • 2 TL Flamm Fatale 
  • 1 EL Holy Cow! 
  • 2 EL Ajvar 
  • Geriebener Käse nach Geschmack (optional) 

Für die Marinade:

  • 2 EL Tomatenmark 
  • 2 EL Ajvar 
  • 2 EL Olivenöl 
  • Salz & Pfeffer 

Für den Joghurt-Dip:

  • 250 g Joghurt 
  • 1 kleine Konoblauchzehe 
  • Salz 
  • 1 TL Flamm Fatale 
  • Ein Spritzer Zitronensaft 
  • Etwas Olivenöl

Zubereitung

  1. Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit dem Elektrischen Multi-Zerkleinerer „Up & Down“ fein hacken
  2. Hackfleisch mit dem Gemüse, 1 EL Holy Cow!, 2 TL Frika Flott und 2 TL Flamm Fatale und 2 EL Ajvar in einer Schüssel gründlich vermengen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. 
  3. Die Tortillas auslegen und die Ränder abschneiden, damit sie quadratisch werden. 
  4. Eine der zugeschnittenen Tortillas auslegen, darauf eine dünne Schicht der Hackfleischmischung verstreichen und gleichmäßig andrücken. Optional etwas geriebenen Käse darauf geben. Mit den restlichen Tortillas wiederholen. 
  5. Die Tortillas übereinander stapeln und leicht andrücken damit die Lagen gut zusammenhalten. Den Stapel in 4 gleichgroße Steifen schneiden und in jeden Stapel einen Holzspieß stecken. 
  6. Für die Marinade das Aivar, Tomatenmark, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die Spieße vor dem Garen rundherum mit dieser Mischung einpinseln. 
  7. Die Spieße in den Deluxe Air Fryer legen und bei 180 °C für ca. 20 Minuten garen.  
  8. Währenddessen den Dip zubereiten: Joghurt mit Knoblauch, Salz, etwas Zitronensaft und Olivenöl verrühren.  
  9. Die fertigen Tortilla-Kebab-Spieße mit dem Joghurt-Dip servieren und heiß genießen