Buddy-Brötchen

Ein Rezept von Steffi Ebbing

Zutaten

  • 370 g Wasser 
  • 5 g Hefe 
  • 1 TL Honig 
  • 1,5 TL Brot Buddy 
  • 2 EL Olivenöl 
  • 500 g Dinkelmehl 
  • 2 TL Salz 

Zubereitung

  1. Alle Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten. 
  2. Den Teig für ca. 12–24 h im Kühlschrank gehen lassen. 
  3. Aus den Kühlschrank nehmen und für ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat. 
  4. Den Backofen mit den Großen Ofenzauberer plus auf 250 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 
  5. Den Teig in 8-10 gleich große Teile aufteilen. 
  6. Zu Brötchen formen und für 20–25 Minuten backen.