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Zutaten für ca. 4 Personen:
- 1 kleine Zwiebel
- 450 g kleine Champignons
- 1 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 800 ml geschälte Tomaten (Dose)
- 50 ml Rotwein oder Gemüsebrühe
- 1,5 EL Sojasauce
- 2 TL italienische Kräuter
- 500 ml Wasser
- Ca. 175 g Rigatoni oder ähnliche Nudeln
- Salz, Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Zwiebel und Champignons fein hacken. Öl im Edelstahl-Antihaft-Pfannenbräter 30 cm erhitzen und Zwiebeln und Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze darin anbräunen. Champignonstücke zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 6–8 Min. anbraten. Eventuell höher schalten, damit die Feuchtigkeit verdampft.
- Tomaten hinzugeben und z. B. mit dem Silikon-Abtropfwender zerkleinern. Dann Wein, Sojasauce und Gewürze in die Pfanne geben und alles gründlich mischen. Zum Schluss Wasser und Rigatoni zufügen und alles aufkochen.
- Deckel auflegen, Temperatur der Kochstelle reduzieren und 15 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
