Bulgur-Karotten-Salat

Zutaten:

  • 4 mittelgroße Karotten
  • 150 g Bulgur
  • 300 ml Wasser
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • 200 g körniger Frischkäse
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • Etwas frische Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung:

  1. In der Brilliance Antihaft-Stielkasserole 1,9 Liter das Wasser zum Kochen bringen. Den Bulgur und die Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgesogen hat.
  2. In der Zwischenzeit die Karotten mit dem Gemüseschäler schälen und mit der GemüseFix® Mandoline auf Stufe 2 mit der Einstellung „Julienne“ raspeln. Schnittlauch und Petersilie hacken.
  3. Nun alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gegebenenfalls mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. In den Kühlschrank stellen und für einige Stunden durchziehen lassen, bis der Salat abgekühlt ist.