Pizza Bianco

Zutaten für eine Pizza

Für den Teig

  • 200 g Pizzamehl oder Weizenmehl Type 550
  • 100 ml Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • 1 Prise brauner Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl

Für die Pizzasoße

  • 100 g Schmand
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 2 EL Sahne
  • 3 EL geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer

Für den Belag

  • etwas geriebenen Gouda
  • 2 Tomaten gewürfelt
  • 2 Handvoll Rucola
  • Parmesan

Zubereitung

  1. Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, an einem warmen Ort abgedeckt für mindestens 1 Stunde gehen lassen.
  2. Zutaten für die Soße verrühren und beiseitestellen. Großen runden Stein einfetten, Teig darauf geben und mithilfe des Teigrollers ausrollen. Backofen auf 240 °C vorheizen.
  3. Soße auf dem ausgerollten Teig verteilen, etwas geriebenen Gouda darauf streuen und etwa 20 Min. goldbraun backen.
  4. Fertig gebackene Pizza mit Tomaten, Rucola und geriebenem Parmesan toppen.