Italienisches Menü

Zutaten für 2 Portionen

Hackbraten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 300 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 2 EL passierte Tomaten
  • 1 TL Schmand
  • 1 EL Italienische Kräuter
  • ca. 1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle

Tomatennudeln

  • 2 EL TK-Erbsen
  • 100 g kleine Nudeln, z.B. Penne 
  • 100 g passierte Tomaten
  • ca. 150 ml heiße Brühe
  • 1-2 TL getrocknete ital. Kräuter
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL frisch geriebener Parmesan

Rosmarinkartoffeln

  • 3 mittlere Kartoffeln (überwiegend festkochend)
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zweig frischer oder 1 TL getrockneter Rosmarin
  • ½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle

Paprika-Zwiebel-Gemüse

  • 1 große gelbe Paprikaschote
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 große Tomate
  • ca. 5 EL passierte Tomaten
  • 1 EL Schmand
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Für den Hackbraten Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Semmelbröseln, Tomaten, Schmand, Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermischen und kräftig würzen. Einen Laib formen, in eine Mulde der Mini-Kastenform geben.
    Für die Tomatennudeln alle Zutaten (rohe Nudeln!) mischen und in eine Mulde der Mini-Kastenform füllen.
  2. Für die Rosmarinkartoffeln Kartoffeln in Stücke schneiden. Knoblauch pressen und mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen, Kartoffeln hinzugeben und gut vermengen. Die Kartoffelstücke hochkant in ein Fach der Mini-Kastenform stellen.
  3. Backofen auf 200 °C vorheizen. Für das Paprika-Zwiebel-Gemüse Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Paprikaschote entkernen und in Streifen schneiden. Tomate achteln. Gemüse mit passierten Tomaten und Schmand mischen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann in eine Mulde der Mini-Kastenform füllen. Das Gemüse kann ruhig etwas überstehen, da es beim Garen zusammenfällt.
  5. Fertig gefüllte Mini-Kastenform in den Backofen geben und 40 Minuten bei 200 °C backen. 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Hackbraten und Nudeln mit dem kleinen Servierheber an den Rändern lösen, Hackbraten und Nudeln in Portionen teilen.