Red Velvet Gugelhupf

Zutaten

  • 150 g weiche Butter
  • 400 g Zucker
  • 3 Eier
  • 2 Eigelb
  • 65g Rapsöl
  • 300 ml Buttermilch
  • 415 g Weizenmehl 405
  • 25 g Backkakao
  • 1 Päckchen Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 ½ Teelöffel Weißweinessig
  • 30 ml Speisefarbe rot (intensiv) oder Rote Bete Pulver

Zubereitung

  1. Ofen vorheizen auf 175 Grad Umluft. Kranzform oder Mini-Gugelhupf etwas einfetten.
  2. Butter und Zucker schaumig aufschlagen (ca. 4-5 Minuten). Öl zugeben und weiter rühren. Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Nun die Gewürze und die Speisefarbe zugeben.
  3. Mehl, Backpulver, Salz und Backkakao in einer Schüssel mischen. Buttermilch und Mehlmischung abwechselnd zugeben und unterrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.
  4. In die gefettete Kranzform füllen und bei 175 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Tipps für Kuchenglasuren

Zuckerguss

  • Ca. 150 g Puderzucker
  • 3 EL Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Frischkäse-Creme

  • 175 g Frischkäse
  • Ca. 100 g Puderzucker
  • 3 EL Milch
  • ½ TL Vanilleextrakt

Sektglasur

  • 2 EL Sekt
  • Ca. 150 g Puderzucker
  • 1 EL Milch

Zitronen-Guss

  • 2 EL Zitronensaft
  • Ca. 150 g Puderzucker
  • 1 EL Milch
  • 1 TL frisch abgeriebene Zitronenschale